Ingredientes (para 4 personas):

• 1 Kg. de rodaballo
• ½ kg de fideos
• 300gr de almejas
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• caldo de pescado
• sal
• perejil
• laurel
• azafrán

Elaboración:

Ponemos el aceite en una cazuela, rehogamos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento(todo esto bien picado) con el laurel. Añadimos el vino y el caldo de pescado.
Sazonamos el rodaballo
Cuando empiece a hervir añadimos los fideos y a continuación el rodaballo y el azafrán.
Cocemos durante 5 minutos añadimos las almejas y dejamos cocer 5 minutos más.
Espolvorear con el perejil picado y dejar reposar durante 5 minutos.